Pizza capricciosa en plaque
La pizza « capricieuse » des pizzerias italiennes : jambon, champignons, artichauts, olives et mozzarella, sur une pâte sans levée.
A recipe from the EasyGusto kitchen
Preparation 12 min · Cooking 18 min (not counting bringing the water to the boil)
A little longer than planned: 30 min.
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In the kitchen 6 steps
- Préchauffez le four à 240 °C et huilez une grande plaque (environ 30 × 40 cm pour quatre personnes) avec une partie de l'huile d'olive (6 tbsp en tout).
- Mélangez 500 g de farine, 3 tsp de levure chimique et 2 tsp de sel, ajoutez 280 ml d'eau et un filet d'huile, puis pétrissez 3 minutes.
- Étalez la pâte dans la plaque du bout des doigts, jusqu'aux bords ; nappez-la de passata (240 g) légèrement salée et enfournez 8 minutes en bas du four.
- Pendant ce temps, émincez finement les champignons (160 g), coupez le jambon (4 slices) en lanières, les artichauts (120 g) en quartiers et la mozzarella (240 g) en dés.
- Sortez la plaque et répartissez la mozzarella, le jambon, les champignons, les artichauts et les olives (40 g) sur toute la surface.
- Remettez au four 10 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit dorée et la mozzarella fondue, puis arrosez d'un filet d'huile et coupez en carrés.
Tip: Émincez les champignons très finement : ils cuisent le temps que la mozzarella fonde, sans rendre d'eau sur la pâte.
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Product labels: Tipo 00 Flour Neapolitan Pizza Molino Dalla Giovanna, Extra Virgin Olive Oil 100% Italian Poggio delle Fattorie - Size, Passata Tomato La Fiammante – Italian Tomato Puree, Grilled Artichokes Citron – Antipasti, Taggiasche Olives Piccardo & Savoré - Marinated in Extra Virgin Oil