Involtini d'aubergines à la ricotta, sauce aux tomates cerises
Des tranches d'aubergine grillées roulées autour d'une ricotta au citron et au basilic, puis gratinées dans une sauce aux tomates cerises.
A recipe from the EasyGusto kitchen
Preparation 20 min · Cooking 25 min (not counting bringing the water to the boil)
A little longer than planned: 45 min.
On EasyGusto, to add to your basket
Ticked products go into your basket with “Add all to basket”.
On EasyGusto, temporarily unavailable
To get: fresh produce
Not sold on EasyGusto.
Greengrocer
Dairy
Butcher
Fishmonger
Other
To find elsewhere
Not available on EasyGusto at the moment.
You already have it
Tick a product to order it anyway.
To go with it
Our suggestions, to add if you wish.
In the kitchen 7 steps
- Préchauffez le four à 190 °C. Coupez les aubergines (2 pieces) dans la longueur en tranches d'un demi-centimètre.
- Badigeonnez-les légèrement d'une partie de l'huile d'olive (80 ml), salez et faites-les griller 2 minutes de chaque côté dans une poêle-gril bien chaude, jusqu'à ce qu'elles soient souples et marquées.
- Pendant ce temps, faites revenir l'ail (1 clove) dans le reste de l'huile 1 minute, ajoutez les tomates cerises (400 g) et le concentré de tomate (10 g), salez et laissez mijoter 8 minutes.
- Mélangez la ricotta (200 g) avec le zeste du citron (1 piece), la moitié du basilic (1 bunch) ciselé, du sel et du poivre.
- Déposez une cuillerée de ricotta à l'extrémité de chaque tranche d'aubergine et roulez-la sur elle-même.
- Versez la sauce dans un plat à gratin, rangez-y les involtini serrés, fermeture en dessous, et enfournez 15 minutes.
- Parsemez du reste du basilic et servez chaud ou tiède.
Tip: Grillez les aubergines juste assez pour qu'elles deviennent souples : trop cuites, elles se déchirent quand on les roule.
Probably contains: milk · check the labels
Product labels: Sicilian IGP Extra Virgin Olive Oil Barbera, Cherry Tomatoes La Fiammante – The Small Tomato, Double Concentrate of Tomato Giovanni Paudice - Authentic Flavor