Involtini de bresaola à la ricotta, crème d'artichauts et roquette
De fines tranches de bresaola roulées autour d'une ricotta à la crème d'artichauts et de roquette poivrée : des bouchées fraîches, sans cuisson.
A recipe from the EasyGusto kitchen
Preparation 15 min · Cooking 0 min (not counting bringing the water to the boil)
A little longer than planned: 15 min.
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In the kitchen 7 steps
- Dans un bol, mélangez la ricotta (120 g) avec la crème d'artichauts (60 g), le zeste râpé du citron (1 piece) et du poivre, jusqu'à obtenir une farce lisse.
- Lavez et séchez la roquette (40 g) ; arrosez-la d'un trait de jus de citron et d'un filet d'huile d'olive (20 ml).
- Étalez les tranches de bresaola (12 slices) sur le plan de travail, sans les superposer.
- Déposez une cuillère à café de farce à une extrémité de chaque tranche, puis quelques feuilles de roquette qui dépassent.
- Roulez la tranche sur elle-même en serrant légèrement et posez le rouleau sur la jointure.
- Disposez les involtini sur un plat, surmontez chacun d'un demi-câpron (15 g) piqué sur une pique et arrosez du reste de l'huile.
- Servez frais, sur le reste de roquette en lit sous les rouleaux.
Tip: Préparez les involtini au plus une heure à l'avance et gardez-les au frais, couverts : la roquette reste croquante et la bresaola ne sèche pas.
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Product labels: Artichoke Cream Citres - Authentic Taste, Citrus Capers Iposea – Authentic Italian Condiment, Extra Virgin Olive Oil DOP Sardinia Corax Francesco Piras