Œufs farcis à la crème de thon et aux câpres
Des œufs durs garnis d'une farce onctueuse aux jaunes, à la crème de thon et aux câpres : l'antipasto des buffets italiens.
A recipe from the EasyGusto kitchen
Preparation 25 min · Cooking 12 min (not counting bringing the water to the boil)
A little longer than planned: 37 min.
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In the kitchen 7 steps
- Plongez les œufs (6 pieces) dans une casserole d'eau bouillante et faites-les cuire 10 minutes : ils doivent être bien durs.
- Refroidissez-les aussitôt 10 minutes dans un bol d'eau glacée, puis écalez-les.
- Coupez-les en deux dans la longueur, retirez délicatement les jaunes et rangez les blancs sur un plat.
- Écrasez les jaunes à la fourchette avec la crème de thon (80 g), les câpres (10 g) hachées et le jus du citron (1 piece), jusqu'à obtenir une farce lisse. Poivrez.
- Garnissez les blancs de farce à la petite cuillère ou à la poche à douille, en formant un dôme.
- Décorez chaque œuf d'un morceau d'olive (20 g) et d'un peu de persil (1 bunch) haché.
- Gardez au frais au moins 15 minutes avant de servir.
Tip: Plongez les œufs dans l'eau glacée dès la fin de la cuisson : le jaune reste bien jaune, sans cerne vert, et la coquille s'enlève facilement.
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Product labels: Rio Mare Tuna Cream 100g - Italian Spread, Italian Capers Iposea – Lacrimella, Taggiasche Olives Piccardo & Savoré - Marinated in Extra Virgin Oil