Ricotta au café, éclats d'amaretti au chocolat
Une crème de ricotta parfumée à l'espresso, sucrée juste ce qu'il faut, avec des amaretti au chocolat émiettés et un voile de cacao.
A recipe from the EasyGusto kitchen
Preparation 10 min · Cooking 5 min (not counting bringing the water to the boil)
A little longer than planned: 15 min.
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In the kitchen 7 steps
- Préparez un café serré avec le café moulu (20 g) et l'eau (120 ml) dans une cafetière italienne.
- Versez-le dans un bol bien froid et remuez quelques instants pour le faire refroidir.
- Fouettez la crème liquide (120 ml) bien froide jusqu'à ce qu'elle se tienne.
- Dans un saladier, lissez la ricotta (400 g) avec le sucre glace (80 g), puis versez le café refroidi petit à petit en fouettant.
- Incorporez délicatement la crème fouettée à la spatule, en soulevant la masse.
- Répartissez dans des verres ou des petites tasses.
- Émiettez les amaretti (60 g) par-dessus et saupoudrez de cacao (8 g) juste avant de servir.
Tip: Le café doit être froid avant d'être mélangé : encore chaud, il ferait retomber la crème et détendrait trop la ricotta.
Probably contains: eggs, soya, milk, nuts · check the labels
Product labels: Cafemoka Miscela Bar Espresso, Chocolate Amaretti – Falcone recipe from Abruzzo, Perugina Bitter Cocoa - Bitter intensity