Rouleau de chocolat aux biscuits et aux amaretti
Le dessert sans cuisson des goûters italiens : un rouleau de chocolat plein de biscuits croquants et d'amaretti, à trancher bien froid.
A recipe from the EasyGusto kitchen
Preparation 270 min · Cooking 5 min (not counting bringing the water to the boil)
A little longer than planned: 275 min.
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In the kitchen 7 steps
- Concassez les biscuits (160 g) et les amaretti (60 g) au couteau en morceaux irréguliers, sans les réduire en poudre.
- Faites fondre doucement au bain-marie le chocolat noir (120 g) avec le beurre (100 g), puis retirez le récipient du bain-marie.
- Ajoutez le sucre glace (70 g) en en gardant une cuillerée, puis le cacao amer (20 g) et le lait (40 ml), et mélangez jusqu'à obtenir une pâte lisse.
- Laissez tiédir 10 minutes, puis incorporez les morceaux de biscuits et d'amaretti en les enrobant bien.
- Versez la préparation sur une feuille de papier cuisson et façonnez un boudin bien serré en roulant le papier, puis torsadez les extrémités.
- Placez au moins 4 heures au réfrigérateur, jusqu'à ce que le rouleau soit bien ferme.
- Déballez-le, roulez-le dans le sucre glace réservé et coupez-le en tranches avec un couteau trempé dans l'eau chaude.
Tip: Gardez de gros morceaux de biscuits : ce sont eux qui dessinent la jolie mosaïque à la coupe.
Probably contains: gluten, eggs, soya, milk, nuts · check the labels
Product labels: Divella Honey Biscuits - Campetti, Soft Amaretti Mombaruzzo Giacobbe & Gamalero - almonds, Perugina Bitter Cocoa - Bitter intensity