Tagliere de légumes à l'huile, ricotta au thym et olives marinées
Ricotta à l'huile et au thym, olives marinées minute à l'orange, artichauts, poivrons roulés et gressins : une planche généreuse à composer en un quart d'heure.
A recipe from the EasyGusto kitchen
Preparation 18 min · Cooking 0 min (not counting bringing the water to the boil)
A little longer than planned: 18 min.
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In the kitchen 8 steps
- Égouttez la ricotta (240 g), démoulez-la au centre d'une grande planche et arrosez-la d'un tiers de l'huile d'olive (6 tbsp). Parsemez de feuilles de thym (½ bunch), de poivre concassé et d'une pincée de sel.
- Olives minute : dans un bol, mélangez les olives (80 g) avec le zeste de l'orange (1 piece) prélevé en fines lanières, l'ail (1 clove) écrasé, les aiguilles de romarin (½ bunch) et un tiers de l'huile. Laissez-les s'imprégner pendant l'assemblage.
- Égouttez les artichauts grillés (100 g) et coupez-les en deux.
- Égouttez les poivrons grillés (100 g), coupez-les en larges bandes et roulez chaque bande sur elle-même ; maintenez-les avec une pique si besoin.
- Disposez les artichauts et les rouleaux de poivrons en petits tas autour de la ricotta, en alternant les couleurs.
- Ajoutez les tomates cerises (200 g) coupées en deux, côté coupé vers le haut, salées et arrosées du reste de l'huile.
- Retirez l'ail des olives et versez-les dans une coupelle posée sur la planche.
- Glissez les gressins (100 g) en fagot sur un côté de la planche et servez avec de petites cuillères pour la ricotta.
Tip: Composez la planche en petits tas de couleurs plutôt qu'en lignes : chacun repère ce qu'il aime et la planche paraît plus garnie. Gardez les gressins à l'écart de l'huile, ils ramollissent vite.
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Product labels: Piccardo & Savoré Taggiasca Olives – Marinated in Oil, Grilled Artichokes Citron – Antipasti, Citres Grilled Peppers – Antipasti, Olive Breadsticks Brusa – Piedmontese Recipe, Toscano IGP Morettini Olive Oil – Extra Virgin