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Vitello tonnato minute au rôti de veau tranché
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Vitello tonnato minute au rôti de veau tranché

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Le grand classique piémontais en version express : un rôti de veau acheté tranché, nappé d'une sauce onctueuse au thon, aux câpres et aux anchois.

A recipe from the EasyGusto kitchen

No porkNo ingredient containing glutenFor childrenFacile2 to 4 € per serving excluding fresh produce

Preparation 15 min · Cooking 0 min (not counting bringing the water to the boil)

Servings 4 servings

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100 g for the recipeRio Mare Albacore Tuna in Olive Oil – Superior QualityRio Mare320 g · 34,06 €/kgEasyGusto
10,90 € 1
80 g for the recipeRio Mare Tuna Cream – Italian SpreadRio Mare100 g · 49,00 €/kgEasyGusto
4,90 € 1
10 g for the recipeCitres Anchovy Fillets in OilCitres680 g · 41,03 €/kgEasyGusto
27,90 € 1
20 g for the recipeIposea Italian Capers – LacrimellaIposea690 g · 28,70 €/kgEasyGusto
19,80 € 1

To get: fresh produce

Not sold on EasyGusto.

Greengrocer

citron1 piece

Butcher

rôti de veau cuit, en tranches fines320 g

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4 tbsp for the recipeToscano IGP Morettini Olive Oil – Extra VirginMorettini75 cl · 34,40 €/LEasyGustoDon’t forget…
25,80 € 1
eau froide4 tbsp
poivreto taste

To go with it

Our suggestions, to add if you wish.

Aranciata Amara Lurisia – Bitter Orange DrinkLurisia27,5 cl · 9,09 €/L
2,50 €

In the kitchen 7 steps

  1. Égouttez le thon (100 g) et les filets d'anchois (10 g).
  2. Mettez-les dans le bol d'un mixeur avec la crème de thon (80 g), la moitié des câpres (20 g) rincées, le jus du citron (1 piece) et l'huile d'olive (4 tbsp).
  3. Mixez jusqu'à obtenir une sauce lisse, puis détendez-la avec l'eau froide (4 tbsp), cuillerée par cuillerée, jusqu'à ce qu'elle nappe le dos d'une cuillère. Poivrez ; ne salez pas, les anchois s'en chargent.
  4. Disposez les tranches de rôti de veau (320 g) sur un plat de service en les faisant se chevaucher légèrement.
  5. Nappez-les de sauce au thon en couche régulière, en laissant apparaître un peu de viande sur les bords.
  6. Parsemez du reste des câpres et donnez un tour de moulin à poivre.
  7. Servez aussitôt, ou gardez au frais 10 minutes si vous avez le temps : la sauce imprègne la viande.

Tip: Demandez au boucher de trancher le rôti aussi finement que possible, en tranches presque transparentes : c'est leur finesse qui fait tout le charme du plat.

Probably contains: fish, milk · check the labels
Product labels: Rio Mare Albacore Tuna in Olive Oil – Superior Quality, Rio Mare Tuna Cream – Italian Spread, Citres Anchovy Fillets in Oil, Iposea Italian Capers – Lacrimella, Toscano IGP Morettini Olive Oil – Extra Virgin

63,50 €