Fraises au limoncello, ricotta au citron et biscuits émiettés
Des fraises marinées au limoncello sur une ricotta fouettée au miel, au citron et à l'huile d'olive douce, avec des biscuits au citron pour le croquant.
Receta de la cocina EasyGusto
Preparación 15 min · Cocción 0 min (sin contar el tiempo para que el agua hierva)
Un poco más largo de lo previsto: 15 min.
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En la cocina 7 pasos
- Rincez, équeutez et coupez les fraises (480 g) en quartiers.
- Mélangez-les avec le sucre (40 g) et le limoncello (40 ml), puis laissez macérer 10 minutes au réfrigérateur.
- Pendant ce temps, râpez finement le zeste du citron (1 unidad) et pressez-en le jus.
- Fouettez la ricotta (320 g) avec le miel (4 cda.), le zeste et un trait de jus de citron jusqu'à ce qu'elle soit lisse et légère.
- Ajoutez l'huile d'olive (20 ml) en mince filet en continuant de fouetter.
- Concassez grossièrement les biscuits (80 g).
- Répartissez la ricotta dans des coupes, couvrez de fraises et de leur jus, et parsemez de biscuits au moment de servir.
Consejo: Choisissez une huile d'olive au fruité très doux, comme celles de Ligurie : elle rend la ricotta soyeuse sans goût d'herbe.
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Etiquetas de los productos: Licor de limón italiano Morelli (70 cl o 2 l), Aceite de Oliva Riviera Ligure DOP Ca' d'Ò – Taggiasca, Galletas de limón Divella – Galletas de mantequilla italianas