Trufas y Especialidades

La trufa blanca de Alba solo crece en el Piamonte, únicamente de octubre a diciembre, únicamente bajo ciertos robles y álamos, y su precio refleja esa rareza absoluta. La trufa negra de Norcia (Umbría) es menos mística pero igual de intensa: terrosa, ahumada, con ese umami que convierte una simple bruschetta en toda una experiencia.

Cremas de trufa, aceites trufados, carpaccios: el lujo gastronómico italiano en versión accesible, para no reservar la trufa solo para las grandes ocasiones.