Frittata de spaghetti à la tomate et au parmesan
La frittata napolitaine qui recycle les pâtes : croûte dorée, cœur moelleux à la tomate, à couper en parts pour l'apéritif ou le pique-nique.
Receta de la cocina EasyGusto
Preparación 10 min · Cocción 30 min (sin contar el tiempo para que el agua hierva)
Un poco más largo de lo previsto: 40 min.
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En la cocina 7 pasos
- Faites cuire les spaghetti (200 g) dans une grande casserole d'eau bouillante salée, 2 minutes de moins que le temps indiqué sur le paquet, puis égouttez-les.
- Pendant ce temps, faites revenir l'ail (1 diente) dans un tiers de l'huile d'olive (60 ml) 1 minute, ajoutez la passata (200 g), salez et laissez réduire 8 minutes.
- Mélangez les spaghetti à la sauce et laissez tiédir 5 minutes.
- Battez les œufs (4 unidades) avec le parmesan râpé (60 g), le basilic (1 manojo) ciselé et du poivre, puis versez sur les spaghetti et mélangez bien.
- Faites chauffer le reste de l'huile dans une poêle antiadhésive de 24 centimètres, versez la préparation et tassez-la avec une spatule. Faites cuire 8 minutes à feu moyen-doux, en secouant la poêle de temps en temps.
- Retournez la frittata à l'aide d'une grande assiette, faites-la glisser dans la poêle et poursuivez la cuisson 6 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit dorée et ferme.
- Laissez tiédir 5 minutes, puis coupez-la en parts ou en cubes : elle se mange chaude, tiède ou froide.
Consejo: Tassez bien la frittata au début de la cuisson : les spaghetti se soudent entre eux et elle se retourne d'un seul bloc.
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