Fregola sarde aux crevettes et au safran
Les petites perles de pâte grillée de Sardaigne, cuites comme un risotto avec des crevettes, une pointe de safran et de tomate.
Recept uit de EasyGusto-keuken
Voorbereiding 10 min · Kooktijd 30 min (zonder het aan de kook brengen van het water)
Iets langer dan gepland: 40 min.
Bij EasyGusto, om in de winkelwagen te leggen
Aangevinkte producten gaan in de winkelwagen met ‘Alles in winkelwagen’.
Overmatig alcoholgebruik is schadelijk voor de gezondheid. Drink met mate.
EasyGustoUitverkochtVergeet niet…Bij EasyGusto, tijdelijk niet beschikbaar
Zelf te halen: verse producten
Niet verkrijgbaar bij EasyGusto.
Groenteboer
Zuivel
Slager
Visboer
Overig
Elders te vinden
Op dit moment niet beschikbaar bij EasyGusto.
U heeft het al
Vink een product aan om het toch te bestellen.
Om erbij te serveren
Onze suggesties, toe te voegen als u wilt.
Overmatig alcoholgebruik is schadelijk voor de gezondheid. Drink met mate.
In de keuken 7 stappen
- Décortiquez les crevettes (600 g) en gardant les têtes et les carapaces. Faites-les revenir 2 minutes dans une casserole avec un filet d'huile d'olive, versez 1 l d'eau et laissez frémir 10 minutes : c'est votre bouillon de crevettes.
- Filtrez ce bouillon en pressant bien les carapaces et gardez-le chaud.
- Dans une sauteuse, faites chauffer le reste de l'huile d'olive (6 el) avec l'échalote (1 stuk) hachée et l'ail (2 teentjes) écrasé, 2 minutes à feu doux.
- Ajoutez la fregola (360 g) et faites-la griller 2 minutes en remuant, puis versez 80 ml de vin blanc et laissez-le s'évaporer.
- Ajoutez le concentré de tomate (20 g) et le safran (1 snufje) délayés dans une louche de bouillon, puis versez le bouillon louche par louche, en remuant, pendant 12 à 14 minutes.
- Ajoutez les crevettes 3 minutes avant la fin, quand la fregola est presque tendre : elle doit rester un peu ferme et bien nappée.
- Retirez l'ail, parsemez de persil haché (1 bos), arrosez d'un filet d'huile d'olive et servez.
Tip: Les carapaces font tout le goût de ce plat : laissez-les bien colorer avant d'ajouter l'eau, le bouillon n'en sera que plus parfumé.
Bevat waarschijnlijk: gluten, schaaldieren, sulfieten · controleer de etiketten
Etiketten van de producten: Fregola Sarda Sabarot – Specialiteit uit Sardinië, Dubbel tomatenconcentraat Giovanni Paudice, Siciliaanse witte wijn Luna Vaccaro Grillo – Sicilia DOC, Extra Vierge Olijfolie Corax – DOP Sardinië