Piadina aux légumes grillés et à la roquette

In de keuken 8 stappen

1. Dans un saladier, mélangez 500 g de farine, 1 tl de levure chimique et 2 tl de sel.
2. Ajoutez 4 el d'huile d'olive, puis versez 240 ml d'eau tiède petit à petit en mélangeant à la main.
3. Pétrissez 4 minutes, jusqu'à obtenir une pâte lisse et souple, puis partagez-la en une boule par personne.
4. Faites chauffer à feu vif une grande poêle à fond épais, sans matière grasse.
5. Étalez une boule au rouleau en disque très fin, de la taille de la poêle, et piquez-le à la fourchette.
6. Faites cuire la piadina environ 1 minute de chaque côté, jusqu'à ce que des taches dorées apparaissent ; étalez la suivante pendant ce temps.
7. Égouttez les poivrons (200 g) et les artichauts (160 g), puis coupez-les en lanières.
8. Garnissez une moitié de chaque piadina chaude de roquette (80 g), de poivrons et d'artichauts, repliez-la et servez aussitôt.