JOURNÉE MONDIALE DE L’OLIVIER : LES VERTUS DE L’HUILE D’OLIVE EXTRA VIERGE

Découvrez les vertus thérapeutiques et nutritionnelles de l’huile d’olive extra vierge, pilier de la diète méditerranéenne, en cette Journée mondiale de l’Olivier célébrée le 26 novembre.

L’Huile d’Olive Extra Vierge : Un Aliment Fonctionnel et Thérapeutique

Riche en vitamines, en polyphénols et en acides gras essentiels, l’huile d’olive extra vierge est bien plus qu’un ingrédient culinaire : c’est un aliment fonctionnel reconnu pour ses propriétés antioxydantes, anti-inflammatoires et détoxifiantes. Selon Sara Farnetti, spécialiste en médecine nutritionnelle, « l’huile extra vierge est l’un des rares produits obtenus uniquement par des procédés mécaniques, préservant ainsi toutes ses qualités nutritionnelles ».

Huile Extra Vierge : Pourquoi la Privilégier ?

• Antioxydants naturels  : Protège contre le vieillissement cellulaire grâce à la vitamine E et aux composés phénoliques.
• Acides gras essentiels : Favorise une peau saine et réduit l’absorption du cholestérol.
• Effets détoxifiants : Améliore la digestion et l’élimination des toxines grâce à ses alcols terpéniques.

Les Bienfaits de l’Huile Extra Vierge pour Toute la Famille

1. Adaptée aux Enfants

Grâce à une composition lipidique similaire au lait maternel, l’huile d’olive extra vierge est idéale pour l’alimentation des jeunes enfants, contribuant à une croissance saine et au développement du système immunitaire.

2. Préserve les Vitamines et Minéraux

Utilisée en cuisson rapide, elle protège les nutriments des aliments, comme les vitamines A, E, D et K, et les rend plus facilement assimilables.

3. Un Atout Contre l’Inflammation

En modulant l’absorption des glucides et en réduisant les pics de glycémie, elle est particulièrement bénéfique pour les personnes atteintes de diabète de type 2.

Comment Consommer l’Huile d’Olive Extra Vierge ?

1. En Assaisonnement

Ajouter de l’huile d’olive en assaisonnement sur les légumes ou les salades préserve ses propriétés organoleptiques et maximise ses bienfaits pour la santé.

2. En Cuisson

Utilisée en cuisson douce, l’huile d’olive améliore la biodisponibilité des vitamines et protège les aliments contre la perte de nutriments, tout en facilitant l’élimination des toxines.

3. Une Habitude Matinale

Plutôt que de boire un cuillère d’huile à jeun, associez-la à un morceau de pain complet pour un petit-déjeuner équilibré et rassasiant.

Mythes et Réalités : L’Huile d’Olive Fait-elle Grossir ?

Contrairement aux idées reçues, l’huile d’olive ne favorise pas directement la prise de poids. Au contraire, elle aide à réguler les pics de glycémie, réduisant ainsi l’inflammation et le stockage des graisses. Son intégration dans un repas riche en fibres stabilise l’équilibre hormonal et améliore la gestion du glucose.

L’Or Liquide à l’Honneur

En cette Journée mondiale de l’Olivier, l’huile d’olive extra vierge nous rappelle son rôle central dans une alimentation équilibrée et ses nombreux bienfaits pour la santé. Qu’elle soit utilisée à crudo ou en cuisson, elle reste un ingrédient précieux pour le bien-être de toute la famille.