Conchiglioni farcis au thon, câpres et olives
De grandes coquilles garnies de thon, de câpres, d'olives et de persil, gratinées à la chapelure sur une sauce tomate, à la sicilienne.
A recipe from the EasyGusto kitchen
Preparation 30 min · Cooking 40 min (not counting bringing the water to the boil)
A little longer than planned: 70 min.
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In the kitchen 7 steps
- Égouttez le thon (160 g) et émiettez-le dans un saladier. Ajoutez les câpres (20 g) rincées et hachées, les olives (40 g) dénoyautées et hachées, la moitié du persil (1 bunch) haché et les deux tiers de la chapelure (40 g).
- Faites revenir l'ail (2 cloves) 1 minute dans l'huile d'olive (4 tbsp), versez la passata (400 g), salez peu et laissez mijoter 15 minutes.
- Ajoutez trois cuillerées de sauce à la farce et poivrez : elle doit être moelleuse et se tenir.
- Faites cuire les conchiglioni (360 g) 7 minutes dans une grande casserole d'eau bouillante salée, égouttez-les et posez-les à l'envers sur un torchon.
- Préchauffez le four à 200 °C. Garnissez chaque coquille de farce.
- Versez le reste de sauce dans un plat, rangez les conchiglioni côte à côte, ouverture vers le haut, et parsemez du reste de chapelure.
- Enfournez 20 minutes, jusqu'à ce que la chapelure soit dorée, puis parsemez du reste de persil et servez.
Tip: Rincez les câpres et goûtez la farce avant de saler la sauce : thon, câpres et olives apportent déjà beaucoup de sel.
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Product labels: Di Martino Conchiglioni Rigati – Dolce & Gabbana Edition, Rio Mare Albacore Tuna in Olive Oil – Superior Quality, Piccardo & Savoré Taggiasca Olives – Marinated in Oil, Passata Tomato La Fiammante – Italian Tomato Puree, Iposea Italian Capers – Lacrimella, Sicily PGI Extra Virgin Olive Oil Barbera