Crespelle à la crème d'amande et aux cerises amarena
Des crêpes fines à l'italienne, pliées en quatre sur une crème d'amande tiède et quelques cerises au sirop.
A recipe from the EasyGusto kitchen
Preparation 25 min · Cooking 20 min (not counting bringing the water to the boil)
A little longer than planned: 45 min.
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In the kitchen 8 steps
- Dans un saladier, fouettez la farine (120 g) avec le sucre (20 g) et une pincée de sel (to taste), puis ajoutez les œufs (2 pieces) un à un.
- Versez le lait (300 ml) petit à petit en fouettant pour éviter les grumeaux, puis ajoutez la moitié du beurre (30 g), fondu. Laissez reposer la pâte 15 minutes.
- Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen et graissez-la légèrement avec un peu du beurre restant.
- Versez une petite louche de pâte en inclinant la poêle pour couvrir tout le fond, faites cuire 1 minute, retournez et laissez cuire encore quelques secondes. Empilez les crespelle sur une assiette.
- Faites tiédir la crème d'amande (120 g) quelques secondes au bain-marie pour la rendre plus souple.
- Égouttez les cerises amarena (100 g) en gardant leur sirop.
- Étalez une fine couche de crème d'amande sur chaque crespella, parsemez de quelques cerises, puis pliez-la en quatre.
- Disposez deux crespelle par assiette, arrosez d'un filet de sirop des cerises et poudrez de sucre glace (10 g) au moment de servir.
Tip: La première crespella sert d'essai pour régler le feu : la poêle est à la bonne température quand la pâte prend aussitôt, sans fumer.
Probably contains: gluten, eggs, milk, nuts · check the labels
Product labels: Tipo 00 Flour Molino Dallagiovanna – Special Fresh Pasta, Sicilian Almond Cream O'Sole' of Naples - Almond Dolcefetta, Amarena cherries in syrup – Toschi Premium