Crespelle roulées à la ricotta et au torrone
De fines crêpes à l'italienne garnies de ricotta sucrée aux éclats de torrone, roulées et poudrées de cacao.
A recipe from the EasyGusto kitchen
Preparation 7 min · Cooking 12 min (not counting bringing the water to the boil)
A little longer than planned: 19 min.
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In the kitchen 7 steps
- Dans un saladier, fouettez la farine (100 g), les œufs (2 pieces) et une pincée de sel, puis versez le lait (240 ml) petit à petit en fouettant pour obtenir une pâte lisse et fluide.
- Faites fondre le beurre (20 g) et incorporez-en la moitié à la pâte.
- Mélangez la ricotta (320 g) avec le sucre (40 g) à la fourchette. Hachez grossièrement le torrone (80 g) et ajoutez-le à la ricotta.
- Chauffez une poêle à crêpes d'une vingtaine de centimètres et graissez-la légèrement avec le reste du beurre.
- Versez une petite louche de pâte, inclinez la poêle pour couvrir le fond et faites cuire 1 minute, puis retournez la crêpe et laissez-la cuire encore quelques secondes. Continuez jusqu'à épuisement de la pâte en empilant les crêpes.
- Étalez une cuillerée de ricotta au torrone sur chaque crêpe, roulez-la serrée et coupez-la en deux en biais.
- Disposez deux crêpes par assiette et saupoudrez de cacao (8 g) au moment de servir.
Tip: La première crêpe sert à régler le feu : si la pâte accroche, la poêle n'est pas assez chaude ; si elle colore aussitôt, baissez un peu.
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Product labels: Tipo 00 Flour Molino Dallagiovanna – Special Fresh Pasta, Soft Torrone Pernigotti - Hazelnuts & Almonds, Perugina Bitter Cocoa - Bitter intensity