Crostini à la nduja, ricotta fraîche et friarielli
La nduja calabraise fondue sur le pain chaud, adoucie par une ricotta fraîche et relevée de friarielli : trois saveurs du Sud sur une même bouchée.
A recipe from the EasyGusto kitchen
Preparation 8 min · Cooking 6 min (not counting bringing the water to the boil)
A little longer than planned: 14 min.
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In the kitchen 6 steps
- Préchauffez le gril du four et faites dorer les tranches de pain (12 slices), arrosées d'un filet d'huile d'olive (40 ml), 2 minutes de chaque côté.
- Égouttez les friarielli (120 g), hachez-les grossièrement et faites-les sauter 2 minutes dans une poêle avec le reste de l'huile pour les réchauffer.
- Dans un bol, écrasez la ricotta (120 g) à la fourchette avec une pincée de sel.
- Tartinez chaque tranche grillée d'une fine couche de nduja (30 g) : la chaleur du pain la fait fondre légèrement.
- Ajoutez une cuillerée de ricotta, puis un peu de friarielli chauds par-dessus.
- Servez aussitôt : le contraste entre la nduja relevée, la ricotta fraîche et l'amertume des friarielli fait tout l'intérêt de ces crostini.
Tip: Dosez la nduja selon vos invités : une couche très fine suffit à parfumer le pain, et la ricotta calme ensuite le feu.
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Product labels: Sicilian IGP Extra Virgin Olive Oil Barbera, Broccoli Rave Dil Vita - Neapolitan Friarielli, Nduja San Vincenzo - Calabrian Specialty