Torta tenerina au chocolat
Le gâteau au chocolat de Ferrare, à la croûte fine et craquante et au cœur tendre, presque fondant.
A recipe from the EasyGusto kitchen
Preparation 20 min · Cooking 22 min (not counting bringing the water to the boil)
A little longer than planned: 42 min.
On EasyGusto, to add to your basket
Ticked products go into your basket with “Add all to basket”.
On EasyGusto, temporarily unavailable
To get: fresh produce
Not sold on EasyGusto.
Greengrocer
Dairy
Butcher
Fishmonger
Other
To find elsewhere
Not available on EasyGusto at the moment.
You already have it
Tick a product to order it anyway.
To go with it
Our suggestions, to add if you wish.
In the kitchen 8 steps
- Préchauffez le four à 180 °C, beurrez un moule rond d'environ 20 cm et chemisez le fond de papier cuisson.
- Préparez un café très serré avec le café moulu (8 g) et l'eau (30 ml).
- Faites fondre au bain-marie le chocolat noir (200 g) haché avec le beurre (100 g), puis ajoutez le café et laissez tiédir.
- Séparez les blancs des jaunes d'œufs (3 pieces). Fouettez les jaunes avec la moitié du sucre (120 g) jusqu'à ce qu'ils blanchissent, puis incorporez le chocolat fondu.
- Ajoutez la farine (40 g) et le cacao amer (10 g) tamisés ensemble, en mélangeant juste assez pour obtenir une pâte lisse.
- Montez les blancs en neige avec le reste du sucre jusqu'à ce qu'ils forment des pics souples, puis incorporez-les en trois fois à la spatule, en soulevant la pâte.
- Versez dans le moule et enfournez pour 22 minutes : le dessus forme une croûte fine et le centre reste humide.
- Laissez refroidir 15 minutes avant de démouler, puis poudrez de sucre glace (10 g).
Tip: Ne prolongez pas la cuisson : la tenerina doit garder un cœur dense et humide, elle se raffermit encore en refroidissant.
Probably contains: gluten, eggs, soya, milk · check the labels
Product labels: Tipo 00 Flour Molino Dallagiovanna – Special Fresh Pasta, Perugina Bitter Cocoa - Bitter intensity, Pieno Gusto CafeMoka - Unique Flavor