Truffes à l'amande, aux amaretti et au cacao
Des bouchées fondantes roulées à la main, à servir avec le café ou à offrir dans une jolie boîte.
A recipe from the EasyGusto kitchen
Preparation 40 min · Cooking 0 min (not counting bringing the water to the boil)
A little longer than planned: 40 min.
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In the kitchen 7 steps
- Émiettez finement les amaretti (140 g) au robot, ou dans un sac de congélation avec un rouleau à pâtisserie.
- Dans un saladier, mélangez la crème d'amande (100 g) et le mascarpone (60 g) jusqu'à ce que le mélange soit lisse.
- Ajoutez les miettes d'amaretti et la moitié du cacao amer (25 g), puis mélangez à la spatule jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Couvrez et placez 20 minutes au réfrigérateur pour raffermir la pâte.
- Versez le reste du cacao dans une assiette creuse.
- Prélevez la pâte à la petite cuillère, roulez-la entre vos paumes en boules régulières, puis roulez chaque truffe dans le cacao.
- Rangez les truffes dans des caissettes en papier et gardez-les au frais jusqu'au service.
Tip: Si la pâte colle aux doigts, passez vos mains sous l'eau froide et séchez-les bien : les truffes se façonnent alors sans effort.
Probably contains: eggs, milk, nuts · check the labels
Product labels: Mombaruzzo Soft Amaretti Giacobbe & Gamalero, Dolcefetta Almond Cream O' Sole 'e Napule – Spread, Cacao Amaro Perugina – Bitter Cocoa Powder