Charlotte au torrone et au cacao
Un dessert froid de fête : des biscuits à la cuillère imbibés de lait cacaoté autour d'une crème au mascarpone et aux éclats de nougat.
Receta de la cocina EasyGusto
Preparación 265 min · Cocción 0 min (sin contar el tiempo para que el agua hierva)
Un poco más largo de lo previsto: 265 min.
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En la cocina 8 pasos
- Faites tiédir le lait (200 ml) et délayez-y la moitié du cacao amer (15 g), puis laissez refroidir dans une assiette creuse.
- Concassez le torrone (100 g) au couteau en petits éclats.
- Fouettez la crème liquide bien froide (200 ml) jusqu'à ce qu'elle se tienne.
- Lissez le mascarpone (280 g) avec le sucre glace (50 g), incorporez la crème fouettée à la spatule, puis les deux tiers du torrone.
- Chemisez un moule à charlotte ou un saladier de film alimentaire.
- Trempez rapidement les biscuits (180 g) dans le lait cacaoté et tapissez-en le fond et les bords du moule, côté bombé contre la paroi.
- Versez la crème, couvrez d'une couche de biscuits imbibés, puis couvrez et placez 4 heures au réfrigérateur.
- Démoulez sur un plat, saupoudrez du reste de cacao et parsemez des éclats de torrone restants.
Consejo: Concassez le torrone à la dernière minute et gardez-le au sec : au contact de la crème trop longtemps, il ramollit et perd son croquant.
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