Turrón Blando Pernigotti - Avellanas y Almendras

El turrón que te hace olvidar que es diciembre

¿Recuerdas ese momento en que el frío de fuera hace que todo sea más cálido por dentro? Pon este bloque blanco sobre la mesa, rompe la primera loncha y deja que la Navidad empiece de verdad.

En Novi Ligure, en el corazón del Piamonte, Pernigotti fabrica turrón desde 1860. Más de 160 años perfeccionando el mismo equilibrio: clara de huevo batida, miel pura, avellanas y almendras generosamente repartidas en cada loncha. El Torrone Morbido es la versión tierna, la que cede sin resistencia, la que se pega ligeramente al paladar y libera sus aromas progresivamente. Sin dureza, sin masticación interminable. Solo la dulzura densa y carnosa del turrón piamontés en su forma más accesible.

Lo que vas a sentir

• 🌾 Textura: fundente y densa a la vez: la loncha cede fácilmente bajo el diente, ligeramente pegajosa, con trozos crujientes de avellanas y almendras enteras.
• 👃 Aroma: miel cálida, frutos secos tostados, una discreta nota láctea que recuerda a los dulces de antaño.
• 👅 Sabor: redondo en boca, agridulce con la miel como hilo conductor, luego las avellanas terrosas y las almendras afrutadas que toman el relevo, largo en boca, sin exceso de azúcar.

El momento ideal

Sírvelo al final de la comida de las fiestas, en finas lonchas junto a una copa de Moscato d'Asti: la burbuja ligeramente efervescente y ácida contrasta perfectamente con la dulzura del turrón. También puedes romperlo en trozos sobre una tabla de aperitivos con higos secos y un trozo de Parmigiano Reggiano; la combinación dulce-salada siempre sorprende. Y para un uso goloso, desmenuza algunos trozos sobre una bola de helado de crema: el crujiente de los frutos secos contra la suavidad helada es infalible.

El origen que marca la diferencia

Pernigotti se estableció en Novi Ligure, en la provincia de Alessandria en Piamonte, desde 1860. La casa es una de las referencias históricas del turrón piamontés en Italia, reconocida por la calidad constante de sus frutos secos y el equilibrio de sus recetas de turrón, ni demasiado dulce, ni demasiado insípido.

«En Novi Ligure se dice que el buen turrón debe caber en la mano sin romperse y fundirse en la boca inesperadamente.»

Formato: 235 g — ideal para 6 a 8 personas al final de una comida, o para regalar en Navidad y colocar bajo el árbol.