Crème de mascarpone à l'orange, biscuits au cacao
Une crème de mascarpone au zeste et à la liqueur d'orange, sur un lit de biscuits au cacao concassés, avec des quartiers d'orange frais.
Receta de la cocina EasyGusto
Preparación 15 min · Cocción 0 min (sin contar el tiempo para que el agua hierva)
Un poco más largo de lo previsto: 15 min.
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En la cocina 7 pasos
- Prélevez finement le zeste des oranges (2 unidades), puis pelez-les à vif et détachez les quartiers en recueillant le jus.
- Fouettez la crème liquide (120 ml) bien froide jusqu'à ce qu'elle se tienne.
- Lissez le mascarpone (240 g) avec le sucre glace (40 g), le zeste, la liqueur d'orange (40 ml) et une cuillerée du jus recueilli.
- Incorporez la crème fouettée à la spatule, en soulevant délicatement.
- Concassez les biscuits (100 g) et répartissez-en la moitié au fond des coupes.
- Couvrez de crème, ajoutez les quartiers d'orange, puis le reste des biscuits.
- Saupoudrez de cacao (8 g) et servez sans attendre.
Consejo: Zestez les oranges avant de les peler : une fois l'écorce retirée, il n'est plus possible d'en prélever le zeste.
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