Gnocchi au pesto genovese
Le pesto, une louche d'eau de cuisson et des gnocchi tout juste remontés à la surface : un classique ligure prêt en cinq minutes.
Receta de la cocina EasyGusto
Preparación 2 min · Cocción 4 min (sin contar el tiempo para que el agua hierva)
Un poco más largo de lo previsto: 6 min.
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En la cocina 7 pasos
- Portez à ébullition une grande casserole d'eau et salez-la.
- Mettez le pesto (120 g) dans un grand saladier avec 2 cda. d'huile d'olive.
- Plongez les gnocchi (720 g) dans l'eau bouillante.
- Dès que l'eau reprend l'ébullition, prélevez une petite louche d'eau de cuisson et versez-en un peu dans le saladier pour détendre le pesto.
- Récupérez les gnocchi à l'écumoire dès qu'ils remontent à la surface, au bout de 2 à 3 minutes, et déposez-les dans le saladier.
- Mélangez délicatement pour bien les enrober, sans les écraser.
- Servez avec le parmesan (40 g) râpé et quelques feuilles de basilic (12 hojas).
Consejo: Détendez le pesto avec l'eau de cuisson plutôt qu'avec de l'huile : la sauce enrobe mieux les gnocchi et reste légère.
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Etiquetas de los productos: Gnocchi de Patata De Cecco, Pesto Alla Genovese Divella - Receta Típica, Aceite de Oliva Riviera Ligure DOP Taggiasca Ca’ d’Ò