Spaghetti aglio, olio e peperoncino
Le plat de minuit des Italiens : de l'ail à peine blond, du piment et une belle huile d'olive, rien de plus.
Receta de la cocina EasyGusto
Preparación 5 min · Cocción 12 min (sin contar el tiempo para que el agua hierva)
Un poco más largo de lo previsto: 17 min.
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En la cocina 7 pasos
- Portez à ébullition une grande casserole d'eau et salez-la.
- Plongez 400 g de spaghetti dans l'eau bouillante et faites-les cuire 1 minute de moins que le temps indiqué sur le paquet.
- Pendant ce temps, pelez l'ail (4 dientes) et coupez-le en fines lamelles ; émiettez le piment (1 unidad) et hachez le persil (1 manojo).
- Faites chauffer 6 cda. d'huile d'olive à feu doux dans une grande poêle, ajoutez l'ail et le piment et laissez-les infuser 2 à 3 minutes : l'ail doit à peine blondir.
- Égouttez les spaghetti en gardant une louche d'eau de cuisson, puis versez-les dans la poêle avec un peu de cette eau.
- Faites sauter 1 minute à feu vif en remuant, jusqu'à ce que l'huile enrobe bien les pâtes.
- Parsemez de persil, arrosez d'huile pimentée (2 cda.) et servez aussitôt.
Consejo: Retirez la poêle du feu dès que l'ail commence à dorer : brûlé, il devient amer et gâche tout le plat.
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Etiquetas de los productos: Spaghetti di Gragnano IGP Di Martino, Aceite de Oliva Virgen Extra 100% Italiano Poggio delle Fattorie, Aceite de Oliva Picante Olitalia - Aromatizado con chile