Pizza à la poêle, tomate, mozzarella et olives
Une pizza sans levée, cuite à couvert dans la poêle : dorée dessous, fondante dessus, prête avant que la table soit mise.
Receta de la cocina EasyGusto
Preparación 6 min · Cocción 12 min (sin contar el tiempo para que el agua hierva)
Un poco más largo de lo previsto: 18 min.
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En la cocina 7 pasos
- Mélangez 500 g de farine, 3 cdta. de levure chimique et 2 cdta. de sel, puis ajoutez 280 ml d'eau et un filet d'huile d'olive pris sur le total (6 cda.).
- Pétrissez 3 minutes pour obtenir une pâte souple, puis partagez-la : une boule pour deux personnes, une poêle d'environ 28 cm par boule.
- Huilez les poêles froides, étalez-y la pâte du bout des doigts jusqu'au bord, couvrez et faites cuire 5 minutes à feu moyen.
- Pendant ce temps, mélangez la passata (280 g) avec l'origan (2 pizcas) et une pincée de sel ; coupez la mozzarella (280 g) en dés et égouttez-la.
- Retournez les pâtes, étalez la sauce, puis répartissez la mozzarella et les olives (80 g).
- Couvrez et laissez cuire encore 6 à 7 minutes, jusqu'à ce que le dessous soit doré et la mozzarella fondue.
- Parsemez de basilic (8 hojas), arrosez d'un filet d'huile et servez aussitôt.
Consejo: Gardez le couvercle fermé pendant la cuisson : la vapeur cuit la pâte à cœur pendant que le dessous dore.
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