Panna cotta à l'amarena et aux éclats d'amaretti
Une crème vanillée démoulée sous des cerises amarena et leur sirop, avec des amaretti émiettés pour le croquant.
Receta de la cocina EasyGusto
Preparación 215 min · Cocción 5 min (sin contar el tiempo para que el agua hierva)
Un poco más largo de lo previsto: 220 min.
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En la cocina 8 pasos
- Fendez la gousse de vanille (1 diente) en deux et grattez les graines avec la pointe d'un couteau.
- Dans une casserole, versez la crème liquide (400 ml), le lait (100 ml) et le sucre (60 g), puis ajoutez la gousse et ses graines.
- Saupoudrez l'agar-agar (2 g) en fouettant, portez à ébullition et laissez bouillir 2 minutes sans cesser de remuer.
- Retirez la gousse et versez aussitôt la crème dans des ramequins ou des petits moules rincés à l'eau froide.
- Laissez tiédir 20 minutes, puis couvrez et placez au moins 3 heures au réfrigérateur.
- Au moment de servir, mélangez les cerises amarena (100 g) avec le sirop d'amarena (40 ml).
- Passez une lame fine sur le pourtour des panna cotta et démoulez-les sur des assiettes à dessert.
- Nappez de cerises et de sirop, puis parsemez d'amaretti (40 g) émiettés.
Consejo: L'agar-agar ne prend qu'après avoir bouilli : comptez bien les 2 minutes d'ébullition, sinon la crème restera liquide.
Probablemente contiene: huevos, leche, frutos de cáscara · compruebe las etiquetas
Etiquetas de los productos: Cerezas Amarena Fabbri – Cerezas silvestres en almíbar, Sirope Amarena Fabbri – Cereza silvestre, Amaretti morbidi de Mombaruzzo Giacobbe & Gamalero