Polpette de bœuf mijotées à la sauce tomate

Name: Polpette de bœuf mijotées à la sauce tomate
Prep time: 25 min
Cook time: 40 min
Total time: 65 min
Yield: 4
Cuisine: Italienne
Ingredients: bœuf haché (400 g); mie de pain rassis (100 g); lait (120 ml); œuf (1 unidad); parmesan (60 g); persil (1 manojo); ail (1 diente); farine de blé (40 g); passata de tomate (480 g); huile d'olive (80 ml); eau (120 ml); basilic (1 manojo); sel; poivre

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Des boulettes moelleuses au parmesan et au persil, dorées puis mijotées dans la tomate, à piquer sur un cure-dent avec du pain pour la sauce.

Receta de la cocina EasyGusto

Sin cerdoPara niñosPresupuesto reducidoFacileMenos de 2 € por ración sin contar los productos frescos

Preparación 25 min · Cocción 40 min (sin contar el tiempo para que el agua hierva)

Raciones 4 raciones

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40 g para la recetaHarina Caputo Cuoco 00 - Larga FermentaciónCaputo1 kg · 3,90 €/kgEasyGusto

Pedir Harina Caputo Cuoco 00 - Larga Fermentación3,90 € 1

480 g para la recetaPassata Tomate La Fiammante – Puré de Tomate ItalianoLaFiammante680 g · 8,53 €/kgEasyGusto

Pedir Passata Tomate La Fiammante – Puré de Tomate Italiano5,80 € 1

80 ml para la recetaAceite de Oliva Ecológico Carapelli – ClásicoCarapelli Firenze75 cl · 25,20 €/LEasyGusto

Pedir Aceite de Oliva Ecológico Carapelli – Clásico18,90 € 1

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Frutería

persil1 manojo

ail1 diente

basilic1 manojo

Lácteos

lait120 ml

œuf1 unidad

parmesan60 g

Carnicería

bœuf haché400 g

Otros

mie de pain rassis100 g

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eau120 ml

selal gusto

poivreal gusto

Para acompañar

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Aranciata Lurisia - La NuestraLurisia27,5 cl · 10,55 €/L

2,90 €

En la cocina 8 pasos

Faites tremper la mie de pain (100 g) dans le lait (120 ml) 5 minutes, puis pressez-la entre vos mains.
Dans un saladier, mélangez le bœuf haché (400 g), la mie pressée, l'œuf (1 unidad), le parmesan râpé (60 g), le persil (1 manojo) et l'ail (1 diente) hachés finement. Salez, poivrez et malaxez jusqu'à obtenir une farce homogène.
Les mains mouillées, formez des boulettes d'environ trois centimètres et roulez-les dans la farine (40 g).
Faites chauffer l'huile d'olive (80 ml) dans une sauteuse et faites dorer les polpette 6 à 8 minutes en les retournant délicatement, puis réservez-les.
Dans la même sauteuse, versez la passata (480 g) et l'eau (120 ml), salez légèrement et portez à frémissement en grattant les sucs de cuisson.
Remettez les polpette dans la sauce, couvrez à moitié et laissez mijoter 30 minutes à feu doux, en les retournant à mi-cuisson.
Ajoutez le basilic (1 manojo) déchiré, goûtez et rectifiez l'assaisonnement.
Servez les polpette chaudes ou tièdes, piquées de cure-dents, avec un peu de sauce.

Consejo: Ne serrez pas trop les boulettes en les formant et laissez-les mijoter doucement : elles restent tendres et ne durcissent pas dans la sauce.

Probablemente contiene: gluten, huevos, leche · compruebe las etiquetas
Etiquetas de los productos: Harina Caputo Cuoco 00 - Larga Fermentación, Passata Tomate La Fiammante – Puré de Tomate Italiano, Aceite de Oliva Ecológico Carapelli – Clásico

28,60 €