Panelle palermitaines au persil et au citron
Les galettes croustillantes des rues de Palerme, à grignoter brûlantes avec un trait de citron.
A recipe from the EasyGusto kitchen
Preparation 30 min · Cooking 30 min (not counting bringing the water to the boil)
Servings
A little longer than planned: 60 min.
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240 g for the recipeChickpea Flour Moline Lanone – Gluten-free alternativeMoline Lanone500 g · 6,40 €/kgEasyGustoSold outDon’t forget…
3,20 €
120 ml for the recipeExtra Virgin Olive Oil A Paesana - ItalyA Paesana1 L · 19,99 €/LEasyGustoSold outDon’t forget…
19,99 €
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Greengrocer
persil plat1 bunch
citron1 piece
Dairy
Butcher
Fishmonger
Other
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eau720 ml
selto taste
poivreto taste
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Taggiasche Olives Piccardo & Savoré - Marinated in Extra Virgin OilPiccardo Savoré1 kg · 29,99 €/kg
29,99 €
In the kitchen 6 steps
- Versez l'eau froide (720 ml) dans une casserole, puis la farine de pois chiches (240 g) en pluie, en fouettant pour éviter les grumeaux. Salez.
- Faites cuire à feu moyen 10 à 12 minutes en remuant sans cesse à la cuillère en bois, jusqu'à ce que la pâte épaississe et se détache des parois.
- Coupez le feu, ajoutez le persil haché (1 bunch) et poivrez, puis étalez aussitôt la pâte sur une plaque légèrement huilée, sur un demi-centimètre d'épaisseur.
- Laissez-la refroidir 20 minutes au réfrigérateur, jusqu'à ce qu'elle soit ferme, puis coupez-la en rectangles.
- Faites chauffer l'huile d'olive (120 ml) dans une grande poêle et faites dorer les panelle 3 à 4 minutes de chaque côté, en plusieurs fois.
- Égouttez-les sur du papier absorbant, salez légèrement et servez-les bien chaudes avec des quartiers de citron (1 piece).
Tip: Lissez la pâte sur la plaque avec le dos d'une cuillère mouillée : elle ne colle pas et la couche reste régulière.
Allergens: check the product labels.
Product labels: Chickpea Flour Moline Lanone – Gluten-free alternative, Extra Virgin Olive Oil A Paesana - Italy