Pizza en plaque à la 'nduja et à l'oignon rouge
Une pizza sans levée, étalée directement dans la plaque et relevée de 'nduja de Calabre et d'oignon rouge.
A recipe from the EasyGusto kitchen
Preparation 12 min · Cooking 18 min (not counting bringing the water to the boil)
A little longer than planned: 30 min.
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In the kitchen 7 steps
- Préchauffez le four à 240 °C et huilez une grande plaque (environ 30 × 40 cm pour quatre personnes) avec une partie de l'huile d'olive (6 tbsp en tout).
- Mélangez 500 g de farine, 3 tsp de levure chimique et 2 tsp de sel, ajoutez 280 ml d'eau et un filet d'huile, puis pétrissez 3 minutes.
- Étalez la pâte directement dans la plaque, du bout des doigts, en la poussant jusqu'aux bords.
- Salez légèrement la passata (240 g), étalez-la sur la pâte et enfournez 8 minutes en bas du four.
- Pendant ce temps, épluchez l'oignon rouge (1 piece) et émincez-le finement ; coupez la mozzarella (240 g) en dés et égouttez-la.
- Sortez la plaque, répartissez la mozzarella et l'oignon, puis déposez la 'nduja (80 g) en petites touches.
- Remettez au four 8 à 10 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit dorée et la mozzarella fondue, puis coupez en carrés.
Tip: La 'nduja est très relevée et fond à la chaleur : quelques petites touches suffisent à parfumer toute la plaque.
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Product labels: Caputo Nuvola Flour - Type 0, Extra Virgin Olive Oil 100% Italian Poggio delle Fattorie - Size, Divella Tomato Passata - 100% Italian, Nduja San Vincenzo - Calabrian Specialty