Crema de trufa negra ElleEsse - Gourmet

520 g de sotobosque en tu cocina — sin arruinarte

Levantas la tapa. Una ola terrosa y umami sube de inmediato, densa como un sotobosque después de la lluvia en enero. Con 520 g en la mano, puedes cocinar sin escatimar.

La crema de trufa negra es la respuesta italiana a una pregunta simple: ¿cómo añadir profundidad a un plato en menos de dos minutos? ElleEsse, una casa especializada en condimentos trufados de Umbría, ofrece aquí un formato grande diseñado para cocineros que realmente quieren usarlo, no solo dejarlo en la estantería. La Tuber melanosporum se recolecta de diciembre a marzo, en pleno invierno, cuando alcanza su máxima concentración aromática. ElleEsse la procesa en una crema untable con una base de aceite de oliva y champiñones, para un producto de uso inmediato, frío o caliente.

Lo que sentirás

• 🌾 Textura: sedosa y ligeramente granulosa — se extiende sin esfuerzo, con pequeños trozos de trufa que resisten bajo la espátula
• 👃 Aroma: terroso, marchito, casi animal — el olor de la tierra helada recién removida al amanecer, con un toque de avellana tostada
• 👅 Sabor: umami redondo en boca, con un fondo balsámico y un ligero amargor vegetal que perdura mucho tiempo al final

En la cocina — cómo usarlo

Extiéndela directamente sobre una bruschetta caliente con un chorrito de aceite de oliva virgen extra: el aperitivo está listo en 3 minutos. En salsa, incorpora 2 o 3 cucharadas en tagliatelle fresco con mantequilla caliente y Parmigiano Reggiano rallado — el calor libera los aromas sin destruirlos. Sobre una pizza blanca (sin tomate), como guarnición antes de hornear con mozzarella di bufala y unas virutas de Pecorino, aguanta perfectamente la subida de temperatura del horno. El formato grande de 520 g te permite dosificar generosamente en cada uso sin restricciones.

El origen que marca la diferencia

ElleEsse es una casa italiana especializada en la valorización de la trufa, arraigada en la tradición umbra — una región históricamente ligada a la recolección de Tuber melanosporum desde hace siglos. Este gran formato Gourmet está diseñado para un uso regular en la cocina, con una concentración de trufa negra suficiente para que cada cucharada realmente cuente.

«En Umbría, no se engaña con la trufa. Se le deja hablar.»

Formato: 520 g en tarro — ideal para 15 a 20 usos generosos, conservar en el frigorífico después de abrir.