Fregola incasada au ragù, gratinée au pecorino
La fregola sarde cuite comme un risotto dans un ragù de bœuf au safran, puis gratinée au four sous une couche de pecorino.
Receta de la cocina EasyGusto
Preparación 15 min · Cocción 75 min (sin contar el tiempo para que el agua hierva)
Un poco más largo de lo previsto: 90 min.
En EasyGusto, para añadir a la cesta
Los productos marcados van a la cesta con «Añadir todo a la cesta».
En EasyGusto, no disponible por el momento
Para comprar aparte: productos frescos
No se venden en EasyGusto.
Frutería
Lácteos
Carnicería
Pescadería
Otros
Para buscar en otra tienda
No disponibles en EasyGusto en este momento.
Ya lo tiene
Marque un producto para pedirlo de todos modos.
Para acompañar
Nuestras sugerencias, para añadir si lo desea.
En la cocina 6 pasos
- Faites fondre l'oignon (1 unidad) haché 5 minutes dans l'huile d'olive (4 cda.), ajoutez le bœuf haché (320 g) et faites-le dorer 5 minutes en l'égrenant.
- Ajoutez le concentré (40 g), le safran (1 pizca) et la passata (480 g), salez et laissez mijoter 40 minutes à feu doux, à couvert.
- Versez l'eau (600 ml) chaude dans le ragù, portez à frémissement et ajoutez la fregola (320 g). Faites-la cuire 12 minutes en remuant souvent, comme un risotto, jusqu'à ce qu'elle soit presque tendre et que la sauce ait épaissi.
- Préchauffez le four à 200 °C. Mélangez la fregola avec la moitié du pecorino râpé (120 g).
- Versez-la dans un plat à gratin, parsemez du reste de pecorino et enfournez 15 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit gratiné.
- Laissez reposer 5 minutes et servez à la cuillère.
Consejo: Arrêtez la cuisson de la fregola quand elle est encore un peu ferme et la sauce assez liquide : elle finit de gonfler au four.
Probablemente contiene: gluten, leche · compruebe las etiquetas
Etiquetas de los productos: Fregola Sarda Sabarot – Especialidad de Cerdeña, Passata di Pomodoro Divella – Tomates 100 % italianos, Doble Concentrado de Tomate Giovanni Paudice, Aceite de Oliva Virgen Extra Corax – DOP Cerdeña