Pasta e fagioli à la napolitaine
Haricots borlotti fondants et pâtes mêlées cuites dans la même casserole : le réconfort à la napolitaine.
Receta de la cocina EasyGusto
Preparación 10 min · Cocción 30 min (sin contar el tiempo para que el agua hierva)
Un poco más largo de lo previsto: 40 min.
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En la cocina 7 pasos
- Hachez finement le céleri (1 unidad) et l'ail (1 diente).
- Dans une grande casserole, faites revenir le céleri et l'ail 5 minutes à feu doux dans 4 cda. d'huile d'olive, avec le piment (1 unidad) émietté.
- Ajoutez 200 g de tomates cerises et laissez compoter 5 minutes.
- Ajoutez les haricots borlotti (400 g) égouttés et 1 l d'eau, salez et laissez mijoter 10 minutes.
- Écrasez une louche de haricots à la fourchette et remettez-la dans la casserole : c'est elle qui rendra le plat onctueux.
- Versez 320 g de pâtes mêlées et faites-les cuire directement dans la casserole 10 à 12 minutes, en remuant souvent et en ajoutant un peu d'eau chaude si besoin.
- Laissez reposer 2 minutes, parsemez de persil haché (1 manojo) et servez avec un filet d'huile d'olive.
Consejo: À Naples, on la veut « azzeccata », ni soupe ni pâtes sèches : ajustez la texture avec un peu d'eau chaude au dernier moment.
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