Moelleux au chocolat, cœur d'amarena
Un petit gâteau individuel au chocolat noir, à la mie tendre, qui cache en son centre des cerises amarena et leur sirop.
Receta de la cocina EasyGusto
Preparación 15 min · Cocción 15 min (sin contar el tiempo para que el agua hierva)
Un poco más largo de lo previsto: 30 min.
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En la cocina 8 pasos
- Préchauffez le four à 190 °C. Beurrez les ramequins avec un peu du beurre (120 g) et poudrez-les d'un peu de cacao amer (15 g) en tapotant pour retirer l'excès.
- Faites fondre au bain-marie le chocolat noir (160 g) haché avec le reste du beurre, en remuant, puis laissez tiédir.
- Fouettez les œufs (3 unidades) avec le sucre (100 g) jusqu'à ce que le mélange blanchisse et double de volume.
- Versez le chocolat fondu sur les œufs, puis ajoutez la farine (30 g) et le reste du cacao tamisés ensemble, en mélangeant délicatement à la spatule.
- Égouttez les cerises amarena (80 g) en gardant leur sirop.
- Remplissez les ramequins à moitié, déposez quelques cerises au centre, puis recouvrez de pâte jusqu'aux trois quarts.
- Enfournez pour 14 minutes : le dessus doit être bombé et ferme au toucher.
- Laissez reposer 2 minutes, démoulez sur les assiettes, arrosez d'un filet de sirop des cerises et poudrez de sucre glace (10 g).
Consejo: Préparez les ramequins à l'avance et gardez-les au frais : il ne reste plus qu'à enfourner au moment du dessert, et ils se démoulent encore mieux.
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Etiquetas de los productos: Harina Caputo Cuoco 00 – Levado largo, Cacao Amaro Perugina – Cacao amargo en polvo, Cerezas Amarena Fabbri – Tarro