Tagliere de charcuterie et fromages, poire au miel, olives et taralli
Jambon cru, salami, éclats de parmesan, gorgonzola au miel et à la poire : une planche à partager, composée avec soin pour que chaque bouchée trouve son accord.
Receta de la cocina EasyGusto
Preparación 15 min · Cocción 0 min (sin contar el tiempo para que el agua hierva)
Un poco más largo de lo previsto: 15 min.
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En la cocina 8 pasos
- Sortez les fromages du réfrigérateur dès le début : ils doivent perdre leur froid pour livrer leur goût.
- Cassez le parmesan (100 g) en éclats irréguliers avec la pointe d'un couteau court, plutôt que de le trancher.
- Coupez le gorgonzola (100 g) en cubes et la poire (1 unidad) en fines lamelles ; arrosez la poire d'un filet de miel (4 cdta.).
- Coupez le salami (120 g) en tranches fines, légèrement en biais. Plissez les tranches de jambon cru (8 lonchas) en vagues, sans les aplatir, pour leur donner du volume.
- Sur une grande planche, placez d'abord les fromages aux deux extrémités, puis les charcuteries en éventail entre eux.
- Garnissez les espaces libres de lamelles de poire, d'olives (80 g) et d'artichauts grillés (80 g) égouttés.
- Ajoutez les taralli (60 g) et les gressins (60 g) en petits tas sur les bords, et versez le reste du miel dans une coupelle pour le gorgonzola.
- Servez avec de petits couteaux et des piques, la planche posée au centre de la table.
Consejo: Prévoyez plus de charcuterie que de fromage, qui rassasie vite, et placez toujours un élément croquant à côté d'un élément fondant : les mains trouvent seules les bons accords.
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