Caramelos Rellenos de Guinda Amarena Herbamelle Fabbri

La cereza negra de Bolonia que se derrite antes de que te des cuenta

¿Te acuerdas del tarro de cerezas amarena en el mostrador de una heladería napolitana? Este dulce es exactamente esa sensación, en un solo bocado.

Fabbri está establecido en Bolonia desde 1905, y su amarena —la guinda negra cultivada alrededor de Vignola, en la provincia de Módena— se ha convertido en una referencia absoluta en Italia. Herbamelle es la línea de confitería que Fabbri creó para llevar este sabor icónico en un formato de bolsillo. Estos bombones rellenos no buscan imitar la cereza: la capturan. La capa translúcida cede en pocos segundos, liberando un corazón líquido de guinda ácida y oscura, fiel al sirope de amarena que ha hecho famosa a la casa desde hace más de un siglo.

Lo que vas a sentir

• 🌾 Textura: cáscara crujiente y fina que cede de golpe, revelando un corazón líquido y sedoso
• 👃 Aroma: cereza negra concentrada, ligeramente láctea, con un fondo dulce casi a mermelada
• 👅 Sabor: ácido y redondo en boca, el afrutado carnoso de la guinda deja un final agridulce que incita a tomar el siguiente caramelo

El momento ideal

Mete unos cuantos caramelos en el bolsillo para después del café; prolongan perfectamente un espresso corto. Al final de una comida, también combinan muy bien con una copa de Lambrusco di Sorbara fresco o un Amaretto di Saronno. Y si recibes amigos, pon la bolsa en la mesa con una tabla de quesos italianos curados: el contraste entre la acidez de la guinda y el sabor lácteo de un Parmigiano es una verdadera sorpresa.

El origen que marca la diferencia

Herbamelle es la marca de confitería del grupo Fabbri, fundado en Bolonia en 1905 por Gennaro Fabbri. La cereza amarena de Vignola (provincia de Módena, Emilia-Romaña) ha sido el corazón de la identidad de la casa desde sus inicios; es la misma variedad de guinda que rellena los tarros de cerámica blanca y azul reconocibles en todo el mundo.

«En Bolonia, no se discute la calidad de una amarena. Se cierran los ojos y se come.»

Formato: 75 g — perfecto para el bolso, el cajón del escritorio, o para compartir (si puedes) después de comer.