Pane Carasau F.lli Carta – Pan sardo crujiente

Láminas crujientes que abren el aperitivo con el primer crujido

Necesita algo para picar, ligero, que se comparte con las manos. El Pane Carasau, pan sardo en finas láminas, se pone tal cual en la tabla: un hilo de aceite de oliva, una pizca de sal, y todo el mundo se sirve.

Lo que va a probar

• Textura: fina y crujiente, se rompe en trozos limpios.
• Aromas: trigo tostado, con una nota de pan tostado.
• Sabor: suave y ligeramente acidulado, discreto junto a los quesos.

Cómo usarlo

• Rociado con aceite de oliva, con romero y sal, pasado unos minutos por el horno.
• Partido en trozos, con una burrata o ricotta salata rallada.
• En pane frattau: láminas mojadas en caldo caliente, superpuestas con salsa de tomate, pecorino rallado y un huevo poché.

De dónde viene

El Panificio F.lli Carta es una panadería familiar de Sedilo, en el centro de Cerdeña (provincia de Oristano), en actividad desde 1985. El carasau procede de la Barbagia y debe su nombre a la «carasatura», su segunda cocción. La panadería está certificada BRC e IFS.