Riso Carnaroli Acquerello – Invecchiato almeno un anno

Una scorta di Carnaroli per tutti i vostri risotti della stagione

Quando il risotto torna spesso in tavola, tanto vale avere il riso giusto in dispensa. Questo Carnaroli invecchiato almeno un anno regge la cottura senza sfaldarsi e dona un legante naturale, dal risotto allo zafferano della domenica al riso al burro della sera.

Cosa assaggerete

• Consistenza : sodo al cuore, vellutato in superficie.
• Aromi : cereale tostato e burro fuso in cottura.
• Gusto : rotondo, con una dolcezza che sostiene gli altri ingredienti.

Suggerimenti d'uso

• Risotto allo zafferano: fate nacrare il riso a secco prima del vino bianco e finite con Parmigiano Reggiano grattugiato all'ultimo momento.
• Risotto ai porcini secchi, bagnato con la loro acqua di ammollo filtrata.
• Riso al burro e limone, per le sere semplici.

Da dove viene

Acquerello è prodotto dalla famiglia Rondolino nella Tenuta Colombara, a Livorno Ferraris (provincia di Vercelli), in Piemonte. Cesare Rondolino acquista la tenuta nel 1935; all'inizio degli anni Novanta, Piero Rondolino crea Acquerello e comincia a vendere in prima persona il riso della tenuta. Il Carnaroli invecchia almeno un anno in silos a temperatura controllata, e un procedimento brevettato reintegra il germe nel chicco dopo la sbiancatura.