Porcini Secchi Albalanga – Funghi secchi
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- Formato 400 g, ovvero 131,50 €/kg.
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Descrizione
Il profumo del sottobosco nel vostro risotto, tutto l'anno
I porcini freschi durano solo poche settimane. Secchi, si conservano in dispensa e concentrano il loro profumo: una manciata reidratata basta a dare fondo a un risotto, a un sugo o a una padellata, e la loro acqua di ammollo diventa un brodo.
Cosa assaggerete
- Consistenza : carnosi una volta reidratati, con una leggera masticabilità.
- Aromi : terrosi e boschivi, con una nota affumicata.
- Gusto : profondo e rotondo, si intensifica in cottura.
Come usarli
- Reidratati in acqua tiepida, poi aggiunti a un risotto con un bicchiere di vino bianco secco e Parmigiano Reggiano grattugiato; bagnate con l'acqua di ammollo filtrata.
- Saltati in olio d'oliva con uno spicchio d'aglio e prezzemolo, per condire tagliatelle fresche.
- Tritati finemente nel mascarpone, da spalmare su crostini all'aperitivo.
Da dove viene
Il porcino secco è un classico della dispensa italiana: profuma risotti, sughi per pasta fresca e ripieni. L'essiccazione concentra i suoi aromi, il che permette di utilizzarne poco ogni volta.
Da sapere
- Peso netto : 400 g
- Conservazione : in luogo asciutto, al riparo dalla luce
- Cottura : da reidratare in acqua tiepida prima dell'uso
Caratteristiche
- Marca
- Albalanga
- Formato
- 400 g
- Prezzo al chilo
- 131,50 €/kg
- Reparto
- Antipasti & spécialités salées › Antipasti & tartinables
- Peso di spedizione
- 0,44 kg
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