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Descrizione
Un risotto cremoso, senza una goccia di panna
Un riso qualunque si sfalda o resta duro al centro. L'Arborio ha chicchi grossi che rilasciano il loro amido mestolo dopo mestolo: è lui a legare il risotto, mentre il cuore del chicco mantiene la tenuta.
Cosa assaporerete
- Consistenza : cremoso in superficie, sodo al cuore dopo la cottura.
- Aromi : discreti, una nota lattea quando il riso si tosta nella casseruola.
- Gusto : neutro e rotondo, prende il sapore del brodo.
Come utilizzarlo
- Risotto al Parmigiano Reggiano: tostate il riso fino a renderlo perlaceo, aggiungete il brodo caldo mestolo dopo mestolo, poi finite fuori dal fuoco con burro freddo e formaggio grattugiato.
- In supplì romani, le crocchette di riso impanate con un cuore di mozzarella.
- In timballo, uno sformato di riso al forno: il chicco regge la cottura prolungata.
Le origini
L'Arborio prende il nome da un paese della zona di Vercelli, in Piemonte, dove questa varietà è stata selezionata nel 1946 a partire dal Vialone. Questa confezione da un chilo porta la firma SP.
Da sapere
- Peso netto : 1 kg
- Cottura : seguite i tempi indicati sulla confezione
Caratteristiche
- Marca
- SP
- Formato
- 1 kg
- Prezzo al chilo
- 7,80 €/kg
- Reparto
- Pâtes, riz & sauces › Riz, polenta & céréales
- Peso di spedizione
- 1,20 kg
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