Culurgiones sardes aux pommes de terre et à la menthe
Les raviolis d'Ogliastra fermés en forme d'épi, farcis de pommes de terre, de pecorino et de menthe, avec une sauce tomate toute simple.
Receta de la cocina EasyGusto
Preparación 65 min · Cocción 40 min (sin contar el tiempo para que el agua hierva)
Un poco más largo de lo previsto: 105 min.
En EasyGusto, para añadir a la cesta
Los productos marcados van a la cesta con «Añadir todo a la cesta».
En EasyGusto, no disponible por el momento
Para comprar aparte: productos frescos
No se venden en EasyGusto.
Frutería
Lácteos
Carnicería
Pescadería
Otros
Para buscar en otra tienda
No disponibles en EasyGusto en este momento.
Ya lo tiene
Marque un producto para pedirlo de todos modos.
Para acompañar
Nuestras sugerencias, para añadir si lo desea.
En la cocina 8 pasos
- Faites cuire les pommes de terre (480 g) entières dans une casserole d'eau salée 30 à 35 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Pelez-les et écrasez-les en purée.
- Mélangez la purée encore tiède avec le pecorino râpé (100 g), la menthe (1 manojo) ciselée, l'ail (2 dientes) écrasé et une cuillerée d'huile d'olive (6 cda.) prise sur la quantité. Goûtez, salez si besoin et laissez refroidir.
- Pour la pâte, mélangez la semoule (240 g) et la farine (120 g), ajoutez l'eau tiède (180 ml) peu à peu et pétrissez 10 minutes, jusqu'à obtenir une pâte lisse et souple. Couvrez et laissez reposer 30 minutes.
- Étalez la pâte finement et découpez des disques de 8 cm avec un verre ou un emporte-pièce. Posez au centre de chacun une petite boule de farce.
- Repliez chaque disque en chausson et fermez-le en pinçant le bord de bas en haut, alternativement à gauche et à droite, pour dessiner un petit épi ; pincez bien la pointe. Vous pouvez aussi souder simplement les bords en demi-lune.
- Pour la sauce, faites chauffer le reste de l'huile d'olive, ajoutez la passata (480 g), salez et laissez mijoter 15 minutes.
- Faites cuire les culurgiones 5 à 6 minutes dans une grande casserole d'eau bouillante salée, à petits frémissements, puis retirez-les à l'écumoire.
- Nappez-les de sauce tomate et servez aussitôt.
Consejo: Laissez la farce refroidir complètement avant de garnir : froide, elle se roule en petites boules nettes et ne mouille pas la pâte.
Probablemente contiene: gluten, leche · compruebe las etiquetas
Etiquetas de los productos: Sémola de Trigo Duro La Molisana - 100 % Italiana, Harina Tipo 00 Caputo – Saco, Passata de Tomate Divella - 100 % Italiana, Aceite de Oliva Virgen Extra DOP Cerdeña Corax Francesco Piras