Sémola de Trigo Duro La Molisana - 100 % Italiana
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Acerca de este producto
- Formato 1 kg, es decir, 3,90 €/kg.
- Descuento por volumen: −5 % desde 5 artículos participantes, −10 % desde 10, −12 % desde 15, aplicado en la cesta.
- Envío a Francia, Mónaco y 8 países de la Unión Europea (Alemania, Bélgica, Luxemburgo, Países Bajos, España, Italia, Portugal, Polonia), con Mondial Relay.
Descripción
La base de toda gran pizza casera, por fin a tu alcance
¿Alguna vez te has preguntado por qué la masa de tu pizza no se parece a la del pizzero de la esquina? A menudo, todo empieza por la sémola.
La Molisana nació en 1912 en Campobasso, en el corazón de Molise, una región italiana cuyas llanuras arcillosas y su intensa exposición al sol producen un trigo duro con una riqueza de gluten difícil de igualar. Lo que hace que esta sémola sea realmente diferente es su compromiso con la trazabilidad total: 100% trigo duro cultivado en Italia, procedente principalmente de Molise, Apulia y Basilicata, sin mezclar con trigo de importación. Cada saco puede rastrearse hasta el campo. El resultado: una sémola homogénea, con un alto contenido de proteínas que le da a tu masa una consistencia y elasticidad notables, ya sea que la trabajes a mano o con robot.
Lo que sentirás
- 🌾 Textura: Granulosa al tacto, con granos finos y regulares que absorben el agua de manera uniforme, una masa que no se pega, que se estira sin romperse
- 👃 Aroma: Un olor a trigo caliente, ligeramente tostado, que sube tan pronto como empiezas a amasar
- 👅 Sabor: Una corteza crujiente por fuera y ligeramente ácida por dentro, con un fondo de avellana redondo en boca, la firma del trigo duro del sur de Italia
En la cocina
Úsala sola para una masa de pizza napolitana, hidratada al 60-65 %, con 24 horas de fermentación en la nevera para un resultado alveolado y carnoso. También puedes mezclarla al 50/50 con una harina de trigo blando tipo 00 para una textura más flexible. Es ideal para enharinar tu encimera sin apelmazar la masa. Y si quieres ir más allá, pruébala para pastas frescas rústicas como las orecchiette o los strozzapreti, dos formas diseñadas para atrapar salsas aterciopeladas.
El origen que marca la diferencia
La Molisana, fundada en 1912 en Campobasso (Molise), es una de las últimas grandes empresas molineras italianas en garantizar un suministro 100 % de trigo duro cultivado en territorio italiano. La marca trabaja con más de 700 agricultores asociados, principalmente en el sur de la península, para una cadena de suministro corta y trazable del campo al saco.
«En Molise, el trigo no crece rápido. Crece bien.»
Formato: 1 kg — ideal para 4 a 6 pizzas caseras, o varias sesiones de pasta fresca para compartir
Información del producto
- Denominación legal: Sémola Rimacinata
- Ingredientes: Sémola de trigo duro.
- Alérgenos: Gluten
Información nutricional (por 100 g):
| Energía (kJ) | 1489 |
| Energía (kcal) | 351 |
| Grasas | 1 |
| de las cuales saturadas | 0.3 |
| Hidratos de carbono | 70 |
| de los cuales azúcares | 4 |
| Fibra | 3 |
| Proteínas | 14 |
| Sal | 0.2 |
Características
- Marca
- La Molisana
- Formato
- 1 kg
- Precio por kilo
- 3,90 €/kg
- Sección
- Pâtes, riz & sauces › Farines & levures
- Peso de envío
- 1,10 kg
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