Fusilli aux olives taggiasche, câpres et tomates séchées
Un plat de placard qui a le goût du Sud : olives, câpres et tomates séchées, liées par l'huile d'olive et le persil.
Receta de la cocina EasyGusto
Preparación 6 min · Cocción 11 min (sin contar el tiempo para que el agua hierva)
Un poco más largo de lo previsto: 17 min.
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En la cocina 8 pasos
- Portez à ébullition une grande casserole d'eau et salez-la légèrement : les câpres et les olives sont déjà salées.
- Faites cuire 400 g de fusilli en suivant le temps indiqué sur le paquet.
- Pendant ce temps, égouttez les tomates séchées (80 g) et coupez-les en lanières ; rincez les câpres (25 g) ; hachez le persil (1 manojo).
- Faites chauffer 4 cda. d'huile d'olive à feu doux dans une grande poêle et faites-y revenir l'ail (2 dientes) émincé 1 minute, sans le colorer.
- Ajoutez les olives (80 g), les câpres et les tomates séchées, et laissez-les chauffer 3 minutes en remuant.
- Égouttez les fusilli en gardant une louche d'eau de cuisson, puis versez-les dans la poêle.
- Faites sauter 1 minute en ajoutant un peu d'eau de cuisson pour lier le tout.
- Parsemez de persil, mélangez et servez chaud ou tiède.
Consejo: Ajoutez une cuillerée de l'huile des tomates séchées dans la poêle : parfumée à l'origan et à l'ail, elle donne encore plus de goût à la sauce.
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