Polpettine de thon et pommes de terre au citron
De petites boulettes moelleuses de thon et de pommes de terre, relevées de câpres et de zeste de citron, dorées à la poêle.
Receta de la cocina EasyGusto
Preparación 20 min · Cocción 22 min (sin contar el tiempo para que el agua hierva)
Un poco más largo de lo previsto: 42 min.
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En la cocina 6 pasos
- Épluchez les pommes de terre (400 g), coupez-les en morceaux et faites-les cuire 15 minutes dans l'eau bouillante salée, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
- Égouttez-les, écrasez-les au presse-purée et laissez tiédir 10 minutes.
- Ajoutez le thon (160 g) bien égoutté et émietté, les câpres (10 g) hachées, l'œuf (1 unidad), le persil (1 manojo) haché et le zeste du citron (1 unidad). Poivrez, mélangez et goûtez avant de saler.
- Les mains légèrement mouillées, façonnez des boulettes d'environ trois centimètres et roulez-les dans la farine (40 g).
- Faites chauffer l'huile d'olive (100 ml) dans une grande poêle et faites dorer les polpettine 5 à 6 minutes en les retournant délicatement.
- Égouttez-les sur du papier absorbant et servez-les chaudes ou tièdes, avec le citron coupé en quartiers.
Consejo: Égouttez très soigneusement le thon et les pommes de terre : une purée bien sèche donne des polpettine qui se tiennent sans chapelure.
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Etiquetas de los productos: Atún en Aceite de Oliva Rio Mare - Bonito del Norte Calidad Superior, Alcaparras Italianas Iposea – Lacrimella, Harina Caputo Nuvola - Tipo 0, Aceite de Oliva Extra Virgen A Paesana - Italia