Crema di Carciofi Citres – Da spalmare

Il carciofo senza doverlo pulire, pronto da spalmare

Pulire carciofi freschi per tenerne tre foglie: sapete com'è. Questa crema Citres fa il lavoro al posto vostro: densa e vellutata, si spalma su un crostino, farcisce un ripieno o diventa un condimento per la pasta.

Cosa assaggerete

• Consistenza: vellutata e densa, resta sul coltello.
• Aromi: erbacei e leggermente terrosi.
• Gusto: rotondo, leggermente acidulo, con una dolce amarezza nel finale.

Come utilizzarlo

• Su pane tostato, con scaglie di Pecorino Romano.
• Mescolata a ricotta fresca, come ripieno per ravioli.
• Allungata con un po' d'acqua di cottura, per condire dei rigatoni, con qualche foglia di rucola.

Da dove viene

Citres nasce nel 1960 a Bovolone, in provincia di Verona, in Veneto: Renzo Compri vi avvia una piccola attività artigianale e familiare, venduta soprattutto nei dintorni di Verona. Nel 1975 viene costruito un nuovo stabilimento per stare al passo con la domanda di ortaggi trasformati.