Licor Alchermes Dilmoor – Rojo tradicional

El licor rojo que perfuma su zuppa inglese

¿Ha encontrado «alchermes» en una receta de zuppa inglese sin saber dónde comprarlo? Este licor rojo vivo empapa los bizcochos, los colorea y los perfuma con especias cálidas en un solo gesto, sin empapar en exceso el postre.

Lo que va a probar

• Textura: sedosa y ligeramente almibarada.
• Aromas: especias cálidas, con la canela al frente y un toque de rosa seca.
• Sabor: agridulce al inicio, redondo, con un final ligeramente picante.

Cómo usarlo

• Para empapar los savoiardi de una zuppa inglese, alternándolos con la crema pastelera.
• Para humedecer un pan di spagna, o en lugar del ron en unos babà.
• Servido fresco en un vasito, como digestivo después de la cena.

De dónde viene

El alchermes es un licor históricamente ligado a Florencia, donde la botica de Santa Maria Novella todavía lo elabora. Esta botella la propone Dilmoor, casa de licores, destilados y siropes con sede en Bérgamo, en Lombardía, que pertenece al grupo francés La Martiniquaise-Bardinet.