Vino Marsala Perlino - Fino D.O.C. (1 L)
El alma de Sicilia en tu cacerola — y en tu copa
¿Ya has probado un zabaione que se desmorona, o unas escalopas al Marsala que huelen a vinagre barato? El problema, raramente es la receta.
El Marsala Fino DOC de Perlino, distribuido por Italicus, es el que reconcilia la cocina y el placer en una sola botella. Producido en Sicilia occidental —la única zona donde se reconoce la DOC Marsala— este vino fortificado debe su personalidad a un proceso de oxidación controlada que le da ese color ámbar profundo y esa estructura que aguanta tanto la cocción como la degustación. La mención "Fino" designa la categoría reglamentaria más accesible de la DOC, con un mínimo de un año de envejecimiento. Un litro es el tamaño adecuado: suficiente para una noche de cocina seria, suficiente para una copa al final de la comida.
Cómo degustarlo
- 🌾 Textura: Ligeramente almibarado, redondo en boca, con un final seco y persistente
- 👃 Aroma: Notas de nuez seca, uva confitada, caramelo oscuro y un toque balsámico
- 👅 Sabor: Frutal oxidativo, agridulce al principio, con un discreto umami que se impone al cocinar y un calor aterciopelado a 17° de alcohol
El maridaje perfecto
En la cocina, es insustituible: para desglasar una sartén de escalopes de ternera, para preparar un zabaione clásico (4 yemas de huevo, 4 cucharadas de azúcar, 8 cl de Marsala — batir al baño maría hasta obtener una crema aireada y sedosa). Combina naturalmente con champiñones salteados en aceite de oliva o con una salsa cremosa sobre pappardelle. Como aperitivo, sírvelo frío a 12-14°C en una copa de vino blanco, acompañado de almendras tostadas o un trozo de Parmigiano Reggiano añejo de 24 meses. Como digestivo, sustituye ventajosamente a un oporto con un trozo de chocolate negro.
El origen que marca la diferencia
El Marsala DOC se produce exclusivamente en la provincia de Trapani, en el extremo oeste de Sicilia. La casa Perlino, fundada en 1864 en Canale (Piamonte), selecciona vinos sicilianos fortificados con alcohol vínico, enriquecidos con mosto cocido —mosto concentrado— para alcanzar la tipicidad DOC. La botella de un litro equivale a unas 6 porciones generosas en la cocina o 8 copas de degustación.
« En Trapani, se dice que el Marsala no es una receta — es un gesto. El del viticultor que sabe exactamente cuándo detenerse. »
Formato: 1 L — ideal para la cocina diaria y los momentos de aperitivo o digestivo para compartir.
El abuso del alcohol es peligroso para la salud. Consumir con moderación.
¿Cuánto tarda la entrega?
Nuestros pedidos suelen enviarse en 48 a 72 horas.
El plazo total de entrega depende del transportista y del país de destino.
¿Cómo contactar con nuestro servicio de atención al cliente?
- 📩 Correo electrónico: EasyGusto@orange.fr
- 📱 Teléfono: +33 7 82 38 09 40
Nuestro equipo le responderá en un plazo de 48 a 72 horas.
