Anelli Siciliani Divella - Formato (1 kg)
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Viertes los anillos en agua hirviendo. Giran suavemente en el caldo. En Sicilia, este es el aroma del domingo.
Los Anelli Siciliani Divella no se cocinan como una pasta normal — este pequeño anillo está hecho para la pasta al forno siciliana: cocido en la salsa, se hincha y absorbe todo. Un formato que no se encuentra fácilmente fuera de Italia.
La historia
Divella — Rutigliano, provincia de Bari, Apulia, Italia, desde 1890. Divella produce pasta de trigo duro desde hace 4 generaciones en Apulia. Los Anelli Siciliani son un formato regional siciliano — sémola de trigo duro con alto contenido de gluten para una buena resistencia a la cocción.
Lo que sentirás
- Firme después de la cocción — los anillos resisten la cocción en el horno sin deshacerse
- Trigo duro tostado — el olor al cocinarse recuerda al grano seco de Apulia
- Carnoso en boca — la sección del anillo es gruesa, la pasta tiene cuerpo
En la cocina
- Pasta al forno siciliana — timbal de pasta al horno con ragú, bechamel y caciocavallo
- Anelli in brodo — sopa napolitana de Navidad, caldo de carne y pequeños anillos
- Ensalada de pasta fría con tomates cherry y rúcula
1 kg — Anelli Siciliani Divella — sémola de trigo duro, Rutigliano, Apulia, desde 1890.
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