Risotto aux artichauts grillés et au citron
Des artichauts grillés en deux façons, en morceaux et en purée, pour un risotto fondant au citron et au persil, lié à l'huile d'olive.
Receta de la cocina EasyGusto
Preparación 10 min · Cocción 25 min (sin contar el tiempo para que el agua hierva)
Un poco más largo de lo previsto: 35 min.
En EasyGusto, para añadir a la cesta
Los productos marcados van a la cesta con «Añadir todo a la cesta».
En EasyGusto, no disponible por el momento
Para comprar aparte: productos frescos
No se venden en EasyGusto.
Frutería
Lácteos
Carnicería
Pescadería
Otros
Para buscar en otra tienda
No disponibles en EasyGusto en este momento.
Ya lo tiene
Marque un producto para pedirlo de todos modos.
Para acompañar
Nuestras sugerencias, para añadir si lo desea.
En la cocina 5 pasos
- Mettez l'eau (1 l) à frémir avec la carotte (1 unidad) et le céleri (1 unidad) coupés en gros morceaux et une pincée de sel : ce bouillon maison doit frémir pendant toute la préparation. Pendant ce temps, égouttez les artichauts (400 g) : coupez-en la moitié en quartiers et mixez l'autre moitié avec une louche de bouillon.
- Émincez l'échalote (2 unidades) et l'ail (1 diente), puis faites-les revenir 3 minutes à feu doux dans la moitié de l'huile d'olive (6 cda.).
- Ajoutez le riz (320 g) et remuez 2 minutes. Versez le vin blanc (100 ml) et laissez-le s'évaporer.
- Versez le bouillon chaud louche par louche, en remuant, pendant 16 à 17 minutes. À mi-cuisson, ajoutez la purée et les quartiers d'artichauts.
- Hors du feu, ajoutez le reste de l'huile, le persil haché (1 manojo) et le zeste du citron (1 unidad), salez, poivrez, mélangez vivement et couvrez 1 minute avant de servir.
Arroz cocido: enfríelo rápidamente y guárdelo en el frigorífico.
Consejo: La purée d'artichauts donne au risotto toute son onctuosité : un bon filet d'huile d'olive suffit ensuite pour le lier.
Probablemente contiene: apio, sulfitos · compruebe las etiquetas
Etiquetas de los productos: Arroz Risotto Gallo Bio - Tradicional, Alcachofas a la Parrilla Citres – Antipasti, Vino Blanco Seco Italiano Trebbiano d’Abruzzo Terre Degli Cremi – 75 cl, Aceite de Oliva Toscano IGP Morettini - Extra Virgen