Vinagre Balsámico de Módena IGP Ecológico Ponti - (500 ml)

Viertes unas gotas. La acidez sube. La ensalada se transforma.

El vinagre balsámico de Módena no es un condimento más. La IGP garantiza que lo que tienes en la mano realmente viene de Módena, no de una fábrica anónima. La versión Bio Ponti añade una capa: viñas certificadas de agricultura ecológica, sin pesticidas sintéticos.

🌾 La historia

Ponti — Sizzano, Novara, Piamonte, desde 1787. Una de las casas vinagreras más antiguas de Italia. El balsámico IGP se produce en Emilia-Romaña a partir de mosto de uva cocido — tradición documentada desde el siglo XI en los archivos de Módena. La certificación Bio UE garantiza uvas sin residuos.

👃 Lo que sentirás

• Aroma: balsámico y ligeramente ahumado — el mosto cocido concentrado durante la reducción
• Sabor: agridulce equilibrado, con un final de boca de acidez franca que no pica
• Textura: ligeramente almibarado — cubre la cuchara sin escurrirse como el agua

👅 En la cocina

• Sobre una burrata o una mozzarella fresca — el maridaje clásico emiliano
• Desglasado en una sartén para terminar una escalopina de ternera o un filete de salmón
• En un chorrito sobre fresas frescas con azúcar — postre rápido en 30 segundos

500 ml — IGP Módena certificado — agricultura ecológica UE — Ponti, Sizzano, Novara, desde 1787